Ceviche de pescado ecuatoriano

Receta de ceviche de pescado ecuatoriano

La peculiaridad del ceviche de pescado ecuatoriano es la utilización de un poco de marisco junto al resto de ingredientes.

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¿Cómo hacer ceviche de pescado ecuatoriano?

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Para preparar el ceviche de pescado ecuatoriano empezaremos troceando la merluza con un cuchillo, nunca con máquina ya que si utilizamos algún tipo de máquina le daremos calor al pescado, cosa que no debemos hacer si queremos que el ceviche quede perfecto. Además, así nos aseguraremos de no dejar ninguna espina en el pescado.

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Colocamos en una fuente la merluza troceada. Pelamos las gambas y las añadimos también a la fuente.

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Picamos la guindilla muy fina y la añadimos. Picamos también la cebolla muy fina para agregarla con el resto de ingredientes del ceviche de pescado ecuatoriano.

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Machacamos el ajo y lo agregamos. Añadimos el pimiento rojo muy picado, un poco de sal y una pizca de pimienta negra.

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Vertemos el zumo de 2 limas y tapamos para dejar que el pescado se cocine durante 10 minutos.

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Si con 2 limas no es suficiente para cubrir los ingredientes del ceviche de pescado ecuatoriano, necesitaremos agregar una lima más.

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Pasados los 10 minutos, degustamos el ceviche con un poco de pan frito o con un poco de arroz cocido.

Foto orientativa: Dinner Series

Nota del autor:

En vez de utilizar merluza, podemos utilizar cualquier otro pescado blanco para el ceviche de pescado ecuatoriano, aunque el pescado que mejor va con este tipo de platos es la merluza, sin duda.

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